„French Tech” žvaigždė susiduria su bankroto procedūra
2011 m. sukurtai Prancūzijos pradedančiajai įmonei „Ynsect”, kuri kadaise buvo laikoma Prancūzijos technologijų pavyzdžiu, kovo 25 d. buvo paskelbta bankroto procedūra. Jos veikla: vabzdžių veisimas ir vabzdžių baltymų bei trąšų (miltinių sliekų ir kt.) gamyba.
Daug žadantis užmojis
„Ynsect” greitai įsitvirtino kaip novatorė sektoriuje, kuris pristatomas kaip tvarus sprendimas, padedantis patenkinti didėjantį gyvūnų ir žmonių maisto poreikį, kartu mažinant ekologinį pėdsaką. Nuo įkūrimo bendrovė pritraukė apie 600 mln. dolerių. EUR. 2021 m. ji iškilmingai atidarė „Ynfarm” gamyklą Poulainville, vadinamą „didžiausia pasaulyje vertikaliąja ferma”, kurios tikslas – sukelti revoliuciją žemės ūkio ir maisto pramonėje.
Nusileidimas į pragarą
Nepaisant daug žadančios pradžios, „Ynsect” susidūrė su vis didesniais sunkumais. Susiduriama su įvairiais iššūkiais. Pirma, paaiškėjo, kad vabzdžių baltymų gamybos sąnaudos yra didesnės nei tradicinių gyvūninės kilmės baltymų, todėl su šiuo verslo modeliu sunku konkuruoti. Antra, įmonė turėjo didelių skolų, kurios, kaip manoma, siekė 130 mln. eurų.
Be to, vabzdžių baltymų rinka sunkiai įsitvirtina, ypač dėl to, kad jie mažai priimtini vartotojams. Kaip matyti iš kai kurių X portalo pranešimų, vartotojai jų nenori, kaip ir sintetinės mėsos.
Likvidavimo rizika išlieka, o teismas sprendimą turės priimti birželio 16 d.
Ynsect nėra pavienis atvejis
Kita pradedančioji įmonė „Agronutris„, kurios specializacija – juodųjų musių veisimas miltams ir aliejui, naudojamiems gyvūnų pašaruose, gaminti, taip pat susiduria su sunkumais. Sektoriui sunku pritraukti finansavimą dėl didelių gamybos sąnaudų ir (vis dar) nedidelės paklausos. Bendrovei pradėta taikyti apsaugos procedūra.
O kaip dėl kitų?
„Innovafeed”, juodųjų musių veisimo lyderė, gaminanti baltymus ir aliejus akvakultūrai, naminių gyvūnėlių maistui ir trąšoms. Iki 2030 m. jie siekia atidaryti 20 įmonių.
„nextProtein” daugiausia dėmesio skiria juodųjų musių biokonversijai, kad iš jų būtų gaminami baltymai, aliejai ir trąšos akvakultūrai, paukščių pašarams, kiaulėms ir naminiams gyvūnams.
„Jimini’s” yra vienintelė Prancūzijos bendrovė, kuriai 2021 m. suteikta išskirtinė penkerių metų licencija, leidžianti prekiauti vabzdžių produktais, skirtais žmonėms vartoti. Ji naudoja ” Ynsect” baltymų miltelius (miltinius kirminus) baltyminiams batonėliams, makaronams ir užkandžiams gaminti. Jimini’s” daugiausia dėmesio skiria žmonių maisto nišai, tačiau Prancūzijoje jos plėtrą stabdo kultūrinis santūrumas, o rinka tebėra maža.
„Minus Farm” – tai mikroūkis, kurio specializacija – valgomųjų vabzdžių, ypač skirtų amatininkų gaminiams, auginimas. Jis siūlo sveikus vabzdžius ir perdirbtus produktus, skirtus žmonių maistui. Daugiausia dėmesio skiria vartotojų švietimui, kad būtų įveikti kultūriniai barjerai.
Žmonių maistui keliama rizika
Nors produktai skirti gyvūnų pašarams, jų patekimas į maisto grandinę (pvz., žuvys, šeriamos šiais miltais) gali kelti netiesioginę riziką žmonėms:
. Čia pateikiama glausta pagrindinių pavojų santrauka, pagrįsta turimais duomenimis:
1. Alergijos rizika
- Alergenai, panašūs į vėžiagyvius: Vabzdžiai, pvz., skėriai ar miltiniai sliekai, turi bendrų baltymų (tropomiozino, arginino kinazės) su vėžiagyviais, kurie jautriems žmonėms gali sukelti alergines reakcijas. 2018 m. atlikto tyrimo (Journal of Food Science) duomenimis, 6-8 % vartotojų, alergiškų vėžiagyviams, gali reaguoti į vabzdžius.
- Simptomai: Sunkiais atvejais – dilgėlinė, edema arba anafilaksinis šokas.
2. Mikrobinė tarša
- Bakterijos ir patogenai: vabzdžiai gali pernešti tokias bakterijas kaip Salmonella ar E. coli, jei auginant ar perdirbant nesilaikoma griežtų higienos standartų. EFSA analizėje (2015 m.) nurodoma, kad ūkininkavimo sąlygos (drėgmė, tankis) skatina mikrobų dauginimąsi.
- Mikotoksinai: užterštu substratu (žemės ūkio atliekomis) maitinami vabzdžiai gali kaupti grybų toksinus.
3. Cheminiai teršalai
- Pesticidai ir sunkieji metalai: Vabzdžiai gali bioakumuliuoti aplinkoje ar maiste esančius teršalus. 2020 m. atliktame tyrime (Food Chemistry) tam tikruose valgomųjų vabzdžių mėginiuose aptikta kadmio ir švino pėdsakų.
- Antibiotikų likučiai: Kai kuriuose gyvulininkystės ūkiuose naudojami ligų profilaktikai, jie gali kelti pavojų žmonių sveikatai.
4. Pertvarkos rizika
- Prastas pasiruošimas: Nepakankamas paruošimas gali palikti aktyvius ligų sukėlėjus. Žali arba prastai konservuoti vabzdžiai yra ypač pažeidžiami.
- Kokybės kontrolė:Dėl finansinių sunkumų bendrovė taip pat gali patirti nuostolių, susijusių su investicijomis į griežtą kokybės kontrolę.
- Priedai: Vabzdžių pagrindu pagamintuose produktuose (baltyminiuose batonėliuose, miltuose) gali būti priedų ar konservantų, kuriuos kai kurie vartotojai blogai toleruoja.
5. Priėmimas ir psichosomatinė rizika
- Kultūrinis uždarumas: Europoje vabzdžių valgymas dažnai sutinkamas su pasibjaurėjimu, kuris gali sukelti psichosomatines reakcijas (pykinimą, vėmimą), nesusijusias su biologinėmis priežastimis.
- Ilgalaikių duomenų trūkumas: Kadangi Vakaruose entomofagija nėra plačiai paplitusi, ilgalaikis reguliaraus vartojimo poveikis iš esmės nėra ištirtas.
Atsargumo priemonės ir taisyklės
- Griežti standartai: Europoje EFSA ir Naujų maisto produktų reglamentu (2018 m.) nustatyta griežta valgomųjų vabzdžių kontrolė, kuri, jei jos laikomasi, sumažina riziką.
- Rekomendacijos: Vabzdžius vartokite iš sertifikuotų ūkių, kruopščiai paruoštus ir venkite, jei esate alergiški vėžiagyviams. Sveikatos priežiūros institucijos pataria riboti jų vartojimą, kol bus gauta daugiau duomenų.
Išvada
Vabzdžių valgymas gali būti saugus, jei laikomasi higienos ir gamybos standartų, tačiau alergijos, mikrobų ir cheminių medžiagų keliamas pavojus egzistuoja, ypač rinkoje, kuri vis dar nėra subrendusi. Siekiant sumažinti šią riziką, labai svarbu pirmenybę teikti atsekamiems ir sertifikuotiems produktams ir atsižvelgti į individualius jautrumus.
Netikras sūris taip pat nerado savo auditorijos
Praėjus penkeriems metams po jos įsigijimo, „Bel group” nutrauks savo patronuojamosios įmonės „All in Foods”, gaminančios augalinio sūrio pakaitalus, parduodamus su prekės ženklu „Nurishh”, prekybą ir uždarys Saint-Nazaire gamyklą.
Prancūzijos vartotojų nenoras riboja šių naujų sektorių įsisavinimą. Galbūt tai gerai?
