Mel fra insekter og hele insekter i menneskemat i Europa

I 2023 gikk AIMSIB ut med en advarsel om mel-insekter i menneskemat^[1]. Artikkelen fremhevet toksisiteten til disse produktene for mennesker, spesielt for personer som lider av allergi.

Nå begynner det å bli klarere: Ifølge BFMTV ^[2] vil pulver av mel-ormlarver (Tenebrio molitor) behandlet med ultrafiolett lys bli ansett som mat fra 10. februar 2025. Det vil si at det kan inkorporeres i «et visst antall matvarer», som brød, ost, pasta og kaker. På denne måten håper EU å redusere kjøttforbruket ved å tilby alternativer til kjøttprodukter.

Ifølge UFC Que Choisir^[3] er fire av disse insektene i dag godkjent for konsum:

Gul melorm (larve av Tenebrio molitorbille) tørket i mai 2021 (tillatelse gitt eksklusivt til det franske selskapet Agronutris for en periode på 5 år), deretter frosset eller pulverisert i februar 2022.
Trekkende gresshopper (Locusta migratoria), hele eller uten vinger eller ben, frosne, tørkede eller pulveriserte, i november 2021 (tillatelse gitt til det nederlandske selskapet Fair Insects/Protix).
Frosne, tørkede eller pulveriserte sirisser (Acheta domesticus) i februar 2022 (også for Fair Insects/Protix).
Pulver av gresshoppe (Acheta domesticus) har vært delvis avfettet siden 24. januar 2023 (tillatelse gitt til det vietnamesiske selskapet Cricket One).
Merking er obligatorisk: Det må fremgå av ingredienslisten på produktemballasjen. Forbrukerne bør være spesielt oppmerksomme på at det er et potensielt allergen for personer som er følsomme for skalldyr og støvmidd. Merking av ingrediens-sammensetningen er strengt regulert av den europeiske forordningen om forbrukerinformasjon for næringsmidler fra 2011, kjent som «INCO» ( 1) . Samtidig er insekter underlagt den europeiske forordningen om ny mat fra 2015 ( 2).
(1)Forordning (EU) nr. 1169/2011, kjent som «INCO», publisert i EUT den 22. november 2011.
(2)Forordning (EU) nr. 2015/2283, publisert i EUT den 25. november 2015.

Slik jeg har forstått det, er tre insekter godkjent ^[4] fullt ut, og bare ett er godkjent i form av mel i matprodukter:

Brød og rundstykker (4 g larver per 100 g produkt)

kaker (4 g larver per 100 g produkt)
pastabaserte produkter (3,5 g larver per 100 g produkt)
bearbeidede potetprodukter (3 g larver per 100 g produkt)
ost og ostebaserte produkter (1 g larver per 100 g produkt)

grønnsakspuré (3,5 g larver per 100 g produkt)
Her^{^[5]}leser jeg imidlertid at mel-orm (Tenebrio molitor) er godkjent til humant konsum som hele tørkede insekter i snackform eller som ingrediens, særlig i pulverform.

Og jeg oppdager her^[6] at et annet pulverisert insekt kan brukes: Alphitobius diaperinus

» Fra 5. januar 2023 kan larver av den lille dvergbillen^{^[7]} – Alphitobius diaperinus – en bille som er kjent for å spise isolasjonsplater, også brukes i en periode på 5 år i frossen, frysetørket, pasta- eller pulverform «i et visst antall næringsmidler beregnet på den generelle befolkningen, samt om bruk av pulverformen i kosttilskudd» (for flere detaljer, se neste spørsmål). Tillatelse er kun gitt til det franske selskapet Ynsect, som har sendt inn en søknad til EU-kommisjonen. »

Den 12. november 2021 godkjente EU-kommisjonen markedsføring i EU av Locusta migratoria i frossen, tørket eller pulverisert form til humant konsum, i henhold til Novel Food-forordningen EU nr. 2015/2283 fra 2015, som trådte i kraft 1. januar 2018. Godkjenningen gjelder det voksne insektet som tilhører familien Acrididae. Markedsføringen gjelder næringsmidler i form av snacks eller ingredienser til et annet næringsmiddel. I frossen eller tørket form må beina og vingene fjernes på forhånd av matvareprodusenten^{^[8]}. Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) «konkluderte med at inntak av de vurderte insekt-proteinene potensielt kan føre til allergiske reaksjoner». Dette kan særlig være tilfelle for personer med eksisterende allergi mot skalldyr, midd og i noen tilfeller bløtdyr. I tillegg kan det finnes mat-allergener (f.eks. gluten) i insektene som konsumeres^[9]. »

Merking

EU-kommisjonen forsikrer oss om at vi vil bli informert fordi disse produktene vil bli tydelig merket^[10].
Men hva er realiteten?
Hvis maten inneholder tamme gresshopper, må den merkes på følgende måte: «Acheta domesticus (tamme sirisser) pulver, delvis avfettet»
Hvis maten inneholder små dvergmørkebiller, vil ingrediens-listen på etiketten fortelle deg følgende: «Alphitobius diaperinus-larver (liten dvergmørkebille)»:«Alphitobius diaperinus larve (liten dvergmørkebille) frossen/pasta» eller «Alphitobius diaperinus larve (liten dvergmørkebille) frysetørket/pulver», avhengig av hvilken form som brukes. Jeg har ikke funnet noe spesifikt om merking av matvarer som inneholder Tenebrio molitor. Hvis disse insekt-måltidene derimot brukes i mat som spises på for eksempel restauranter eller kjøpes i bakerier, vil det være svært komplisert, for ikke å si umulig, å finne ut av dette^[¹¹^].

Det finnes også en kode for importert mat som inneholder insekter, HS-koden 04101099 – bearbeidede spiselige insekter, som kan brukes til import-deklarasjon^{^[12].} Vil disse importerte matvarene være korrekt merket?

Her^[13] finner du en liste over alle forskriftene på en luxembourgsk nettside.